Вершки-корешки

Авторы этого цикла найдут применение тому, что принято считать отходами сельского хозяйства. К примеру, что делают со свёклой? Варят борщ и готовят винегрет. Или очищают корнеплоды от ботвы и закладывают на хранение. А о пользе вершков знают не все